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        中國產業信息網行業頻道

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        2018年全球大米供需態勢及有機大米市場規模分析[圖]

        2019年05月07日 13:42:26字號:T|T

            1、全球大米供需現狀

            2018年全球大米產量為50156.5萬噸,較2017年的49548.6萬噸增長1.23%。

        2014-2018年全球大米產量走勢圖

        資料來源:USDA

            智研咨詢發布的《2019-2025年中國有機大米行業市場全景調研及發展趨勢研究報告》顯示:

            全球大米產量存在明顯的地域特點,主要集中在亞洲地區,亞洲地區大米產量在全球占據主導地位,全球各國大米產量如下表所示:

        2014-2018年全球大米產量統計表(單位:千噸)

        國家
        2014年
        2015年
        2016年
        2017年
        2018年
        孟加拉國
        34,500
        34,500
        34,578
        32,650
        35,000
        巴西
        8,465
        7,210
        8,383
        8,204
        7,480
        緬甸
        12,600
        12,160
        12,650
        13,200
        13,120
        柬埔寨
        4,925
        4,931
        5,256
        5,399
        5,500
        印度
        105,482
        104,408
        109,698
        112,910
        116,000
        印度尼西亞
        35,560
        36,200
        36,858
        37,000
        37,300
        日本
        8,079
        7,876
        7,929
        7,787
        7,700
        韓國
        4,241
        4,327
        4,197
        3,972
        3,868
        尼泊爾
        3,190
        2,863
        3,480
        3,310
        3,530
        尼日利亞
        3,782
        3,941
        4,410
        4,662
        4,788
        巴基斯坦
        7,003
        6,802
        6,849
        7,500
        7,540
        菲律賓
        11,914
        11,008
        11,686
        12,235
        12,150
        泰國
        18,750
        15,800
        19,200
        20,370
        20,700
        越南
        28,166
        27,584
        27,400
        28,471
        29,069
        美國
        7,106
        6,131
        7,117
        5,659
        7,119
        世界總計
        482,286
        476,341
        490,949
        495,486
        501,565

        資料來源:USDA

            2018年全球大米消費量為49197.2萬噸,較2017年的48300.9萬噸增長1.86%。

        2014-2018年全球大米消費量走勢圖

        資料來源:USDA

        2014-2018年全球大米需求量統計表(單位:千噸)

        國家
        2014年
        2015年
        2016年
        2017年
        2018年
        孟加拉國
        35,100
        35,100
        35,000
        35,200
        35,500
        巴西
        7,925
        7,900
        7,950
        7,800
        7,700
        緬甸
        10,500
        10,400
        10,000
        10,200
        10,200
        柬埔寨
        3,900
        3,900
        4,000
        4,150
        4,200
        埃及
        4,000
        3,900
        4,300
        4,200
        4,100
        印度
        98,244
        93,451
        95,838
        98,819
        101,100
        印度尼西亞
        38,300
        37,850
        37,800
        38,100
        38,100
        日本
        8,830
        8,806
        8,730
        8,600
        8,600
        韓國
        4,197
        4,212
        4,435
        4,883
        4,673
        尼泊爾
        3,770
        3,353
        4,010
        3,980
        4,230
        尼日利亞
        6,100
        6,400
        6,700
        7,100
        7,200
        菲律賓
        13,000
        12,900
        12,900
        13,250
        13,750
        泰國
        10,000
        9,100
        12,000
        10,600
        10,500
        越南
        22,000
        22,500
        22,000
        22,100
        22,200
        其他
        61,579
        62,346
        65,867
        67,038
        69,089
        美國
        4,284
        3,578
        4,230
        4,279
        4,286
        世界總計
        474,836
        468,862
        483,691
        483,009
        491,972

        資料來源:USDA

        2014-2018年全球大米出口量統計表(單位:千噸)

        國家
        2014年
        2015年
        2016年
        2017年
        2018年
        阿根廷
        310
        527
        391
        291
        380
        巴西
        895
        641
        594
        1,245
        800
        緬甸
        1,735
        1,300
        3,350
        2,750
        2,800
        柬埔寨
        1,150
        1,050
        1,150
        1,300
        1,000
        歐洲聯盟
        251
        270
        369
        309
        350
        圭亞那
        486
        431
        455
        480
        500
        印度
        11,046
        10,062
        12,573
        11,791
        12,500
        巴基斯坦
        4,000
        4,100
        3,642
        3,950
        4,100
        巴拉圭
        371
        557
        537
        650
        650
        俄國
        163
        198
        175
        139
        160
        南非
        120
        145
        109
        113
        125
        泰國
        9,779
        9,867
        11,615
        11,056
        10,000
        烏拉圭
        718
        996
        982
        799
        800
        越南
        6,606
        5,088
        6,488
        6,590
        7,000
        美國
        3,381
        3,355
        3,349
        2,763
        3,150
        世界總計
        42,744
        40,219
        48,111
        47,670
        47,849

        資料來源:USDA

        2014-2018年全球大米進口量統計表(單位:千噸)

        國家
        2014年
        2015年
        2016年
        2017年
        2018年
        安哥拉
        450
        470
        450
        490
        500
        貝寧
        400
        450
        550
        625
        650
        巴西
        363
        786
        758
        537
        750
        布基納法索
        350
        420
        500
        550
        600
        喀麥隆
        500
        500
        600
        650
        700
        科特迪瓦
        1,150
        1,300
        1,350
        1,500
        1,600
        古巴
        575
        546
        429
        499
        500
        歐洲聯盟
        1,786
        1,816
        1,985
        1,919
        2,000
        加納
        580
        700
        650
        700
        680
        幾內亞
        420
        650
        600
        865
        800
        伊朗
        1,300
        1,100
        1,400
        1,250
        1,200
        伊拉克
        1,000
        930
        1,060
        1,200
        1,300
        日本
        688
        685
        679
        670
        685
        肯尼亞
        450
        500
        675
        700
        750
        馬來西亞
        1,051
        823
        900
        800
        1,000
        墨西哥
        719
        731
        913
        776
        880
        莫桑比克
        575
        625
        710
        600
        675
        尼泊爾
        530
        530
        535
        700
        750
        尼日利亞
        2,100
        2,100
        2,500
        2,000
        2,200
        菲律賓
        2,000
        800
        1,200
        2,500
        2,600
        沙特阿拉伯
        1,601
        1,260
        1,195
        1,350
        1,300
        塞內加爾
        990
        980
        1,100
        1,100
        1,250
        南非
        912
        954
        1,054
        1,071
        1,100
        阿拉伯聯合酋長國
        580
        670
        750
        825
        900
        其他
        13,165
        11,964
        15,662
        16,286
        14,055
        小計
        39,385
        36,890
        44,105
        44,663
        43,925
        下落不明
        2,602
        2,562
        3,219
        2,112
        3,024
        美國
        757
        767
        787
        895
        900
        世界總計
        42,744
        40,219
        48,111
        47,670
        47,849

        資料來源:USDA

            二、全球有機大米發展

            根據瑞士有機農業研究所(FiBL)對世界范圍內有機產業發展的調查(截止到2016年年底),共獲取了178個國家/地區(2015年為179 個國家 / 地區;2014年為172個國家 / 地區)的有機農業數據。

            2016年,全球以有機方式管理的農地面積為5780萬公頃(包括處于轉換期的土地)。有機農地面積最大的兩個洲分別是大洋洲(2730萬公頃,約占世界有機農地面積的一半)和歐洲(1350萬公頃,23%),接下來是拉丁美洲(710萬公頃,12%)、亞洲(490萬公頃,9%)、北美洲(310萬公頃,6%)和非洲(180萬公頃,3%)。

        全球以有機方式管理的農地面積區域分布

        資料來源:瑞士有機農業研究所(FiBL)

            2016年,有機農業用地占世界農業用地的1.2%。列支敦士登有機農地比例最高,為37.7%。

        1999年全球有機農業用地占全球農業用地比重走勢圖

        資料來源:瑞士有機農業研究所(FiBL)

            從地域上看,有機農地占比最高的兩個洲分別是大洋洲(6.5%)和歐洲(2.7%)。其中,歐盟有6.7%的農業用地為有機農地。然而,一些國家的有機農地占比會比較高,高于10%的國家有15個,前三個國家/地區分別是列支敦士登(37.7%)、法屬波利尼西亞(31.3%)和薩摩亞(22.4%)。

            全球有機農地面積增加了750萬公頃或者說比例增長了15%,與2015年相比,2016年全球有機農地面積增加了約750萬公頃(增長了15%)。這主要是由于澳大利亞上報的有機農地面積增長了500萬公頃。

            有機大米是指在種植與生產過程中不使用化學農藥、合成農藥、化肥以及殺蟲劑,而只使用有機肥的環保型大米,一般都要通過嚴格檢查才能得到認證,限制了其產量的擴大。

            有機水稻種植的關鍵技術是肥料管理和病蟲害管理。有機水稻病蟲害防治應遵循“預防為主,綜合防治”的方針,從稻田生態系統出發,以農業防治為基礎,靈活運用物理、生物等防控措施,創造不利于病、蟲、草害發生、發展,而有利于天敵生存、繁殖的生態條件,充分發揮天敵的自然控害作用,采取藥劑防治時,應嚴格遵守有機產品國家標準中投人品的使用規定。

            有機大米加工產品,水稻的種子一一稻谷,就植物學上來講是水稻的果實,從外到內具有穎殼、果皮、種皮、糊粉層以及胚乳等結構。在稻谷加工成稻米的過程中,這些結構遭到不同程度的去除:依據稻谷加工程度的不同,可將稻米分為糙米、胚芽米、金芽米和精白米等不同類型。

        有機大米加工分類

        有機大米品種名稱
        加工程度
        口感與營養
        有機糙米
        除了穎殼之外都保留的全谷粒,含有米糠層(果皮、種皮、糊粉層的總稱)、胚芽和胚乳
        口感較粗,質地緊密,難蒸煮,營養價值高
        有機金芽米
        保留亞糊粉層、胚芽和胚乳
        口感與普通精米一樣,營養價值高
        有機胚芽米
        保存80%以上的胚芽以及胚乳
        食味與精白米相同,且易被消化吸收。飯粒整齊,顏色、口味和質地都較好。
        有機精白米
        去除米糠層(果皮、種皮、糊粉層的總稱)及胚芽,僅保留胚乳
        口感好,但營養價值低

        資料來源:智研咨詢整理

            有機生產不允許使用輻照滅菌,有機糙米、金芽米、胚芽米應新鮮食用。在保存方上,真空包裝、C02或N2充氣包裝及低溫庫保存是有機稻米的主要儲藏方法。相對而言CO2充氣儲藏的保鮮效果最好。儲存溫度15℃、相對濕度75%是有機大米的經濟儲藏條件。

            2018年全球有機大米市場規模為293.79億美元,較2017年的256.68億美元增長10.58%。

        2011-2018年全球有機大米市場規模走勢圖

        資料來源:智研咨詢整理 

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